חיפוש:
אנא מלאו את הפרטים:
שם:
דוא"ל:

שתפו חברים באמצעות:
מרק אלבונדיגאס ירושלמי
 
 כשרות:
 כשר
 דרגת קושי:
 קל-בינוני              
 סוג המטבח:
 ספרדי
 ארץ המוצא:
 
 הועלה לאתר
 על ידי:
 נירה כדי
 ישוב:
 אורנית
 מקור המתכון:
אינטרנט- I feel
 נוסף:
בשר טחון
 קטגוריות:
 מרקים
 חומרים:
         לאלבונדיגאס:
  • 4 פרוסות לחם, רצוי מאתמול.
  • 1/2 ק"ג בשר טחון.
  • 1/2 זר פטרוזיליה קצוצה, עלים בלבד.
  • 1 ביצה.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית מלח.
  •  למרק:
  • 2 בצלים גדולים, קצוצים.
  • 5 כפות שמן.
  • 7 כוסות מים.
  • 1 שורש סלרי, חתוך לקוביות קטנות.
  • 3 עלי דפנה, שבורים מעט.
  • 1/4 כפית פלפל שחור.
  • 1 כפית שטוחה מלח.
  • 2/3 כוס מיץ לימון.
  • זר פטרוזיליה, קצוצה.
  • עלים מ-3 ענפים משורש הסלרי, קצוצים.
  • 8 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות.
  • 1 חלמון .
 אופן הכנה:
           הכנת האלבונדיגאס:
  • מסירים את הקרום מהלחם, מרטיבים את הפרוסות, סוחטים ומפוררים היטב.
  • מערבבים את הלחם עם שאר חומרי האלבונדיגאס. לשים היטב בידיים ומשהים 20 דקות.
  • יוצרים כדורים קטנים מהתערובת.
  • המרק:
  •  מזהיבים את הבצל בשמן, מוסיפים מים, סלרי, עלי דפנה, פלפל, מלח ו-1/3 כוס מיץ לימון ומביאים לרתיחה.
  • מוסיפים פטרוזיליה, עלי סלרי ותפוחי אדמה ומרתיחים בשנית.
  • מוסיפים את כדורי הבשר בעדינות אחד-אחד, תוך הקפדה שהמרק ירתח כל הזמן. כשכל הכדורים בפנים מנמיכים את האש ומבשלים ברתיחה עדינה 30 דקות.
  • מערבבים בקערית חלמון ומיץ הלימון שנותר. מסירים את הסיר מהאש ובוחשים פנימה במהירות את תוכן הקערית.
 
   
 
אהבתם? לחצו על: הערות? הארות? מחמאות? מאוד אשמח לשמוע
 
 
 

אינטרטק - בניית אתרים