חיפוש:
אנא מלאו את הפרטים:
שם:
דוא"ל:

שתפו חברים באמצעות:
מרק מלוחייה
 

כשרות:

כשר

דרגת קושי:

 קל- בינוני             

סוג המטבח:

 מזרחי

ארץ המוצא:

מצריים

הועלה לאתר

על ידי:

 זיוה קופר

ישוב:

 ארגמן

מקור המתכון:

סבתא של עמיחי

קטגוריות:

 מרקים

חומרים:

·        ליטר מרק עוף או בשר (אמיתי) .

·        1 ק"ג עלי מלוחייה טריים,או 120 גר' עלים מיובשים. (במצריים ניתן לקנות שקית של עלי מלוחייה קפואים).

·        2 כפיות גדושות שום כתוש.

·        2 כפות שמן.

·        1 כף כוסברה טחונה .

·        1 כפית פפריקה חריפה .

·        מלח ופלפל.

אופן הכנה:

·        שוטפים היטב את העלים, חותכים ומרחיקים את הגבעולים. משטחים על מגבות ליבוש במשך יממה. מעבירים למעבד ומרסקים בפולסים לרסק.

·        אם משתמשים בעלים מיובשים, מפוררים בידיים לקערה גדולה, יוצקים עליהם מים חמים. מניחים לתפוח פי שניים. מוסיפים עוד מעט מים אם יש צורך.

·        מביאים את מרק העוף לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים את עלי המלוחייה (הטריים) ובוחשים היטב. מבשלים בערך 10 דקות את המלוחייה הטרייה, וקרוב לחצי שעה אם משתמשים במיובשת.

 

       מכינים תקלייה (ת'אלייה) - ( רוטב שום):

·        מטגנים את השום הכתוש עם מעט מלח,מזהיבים בשמן. מוסיפים את הכוסברה ואת הפפריקה  החריפה ובוחשים היטב.

·        מוסיפים את תערובת השום למרק, מכסים ומבשלים עוד שתי דקות. בוחשים מידי פעם. עלי המלוחייה צריכים לצוף בתוך המרק. טועמים ומתקנים תיבול.

 

·        המצרים נוהגים להגיש בליוית אורז רגיל שמבשלים אותו בתוך המרק היסודי,לפני שמוסיפים את המלוחייה.

 

 
   
 
אהבתם? לחצו על: הערות? הארות? מחמאות? מאוד אשמח לשמוע
 
 
 

אינטרטק - בניית אתרים