חיפוש:
אנא מלאו את הפרטים:
שם:
דוא"ל:

שתפו חברים באמצעות:
מרק קובה סלק של חיים כהן
 

כשרות:

 כשר

דרגת קושי:

 בינוני                    

סוג המטבח:

 עירקי

ארץ המוצא:

 

הועלה לאתר

על ידי:

 זיוה קופר

ישוב:

 ארגמן

מקור המתכון:

חיים כהן

נוסף:

חגיגי לאירוח

חגים ומועדים

העיקר הבריאות

קטגוריות:

 

חומרים:

      למלית:

·        1/2 ק"ג בשר טחון.

·        1 בצל קלוף מגורר וסחוט.

·        15 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק.

·        4 עלי סלרי ללא הגבעול קצוצים דק מאוד.

·        שן שום כתושה.

·        מלח, בהרט, מעט סוכר ומעט שמן זית.

      מרק:

·        1/2  כוס שמן זית.

·        2 בצלים רצוי סגולים קצוצים.

·        6 שיני שום קלופות ופרוסות.

·        5 סלקים קלופים חצויים ופרוסים.

·        2 ליטר מים רותחים.

·        מיץ משני לימונים קטנים.

      תבלינים:

·        מלח, בהרט,3 כפות סוכר חום, כפית דבש, חצי כפית מלח לימון וצרור עלי סלרי קשורים בחוט.

·        בצק:

·        700 גר' סולת.

·        כוס מי סלק מהמרק.

·        עוד מים במידת הצורך.

·        כפית מלח מעט בהרט.

אופן הכנה:

      מלית:

·        לערבב את חומרי המלית לעיסה אחידה. ליצור 25 כדורים קטנים להניח על תבנית ולהכניס להקפאה למשך שעתיים לפחות.

      מרק:

·        לחמם את שמן הזית בסיר ולטגן את הבצל 5 דקות, להוסיף את השום לדקה. להוסיף את הסלקים ל-4 דקות נוספות ולהוסיף את המים הרותחים.

·        לבשל 5 דקות ולהוציא כוס נוזלים החוצה עבור הבצק.

·        להוסיף את התבלינים ,סוכר ודבש ולבשל כ-20 דקות. לתקן תיבול שהמרק יהיה חמוץ מתוק.

       בצק:

·        לצור בצק במרקם של פלסטלינה רכה. להשהות 20 דקות.

·        לקחת פיסה מהבצק לשטח. לשים בתוכו כדור מלית בשר קפוא. לסגור את הבצק סביבו להחליק עם מעט מים.

·        אם הבצק מעט מתייבש- להוסיף מעט מים וללוש שוב.

·        להניח את הקובות בסיר המרק הרותח בעדינות ולבשל שעה על להבה בינונית.

·        לקרר ולחמם שוב לפני ההגשה בסיר מכוסה. מגישים כמרק או עם אורז לבן.

 

 
   
 
אהבתם? לחצו על: הערות? הארות? מחמאות? מאוד אשמח לשמוע
 
 
 

אינטרטק - בניית אתרים