כשרות:

כשר

דרגת קושי:

 קל                         

סוג המטבח:

 קונדיטוריה

ארץ המוצא:

הועלה לאתר

על ידי:

 זיוה קופר

ישוב:

 ארגמן

מקור המתכון:

נירהכפיר, משואה, קיבלה את המתכון מגלית

נוסף:

צמחוני/חלבי

חגיגי לאירוח

קטגוריות:

מאפים מתוקים- עוגות שוקולד

חומרים:

      לבצק:

·        3 כוסות קמח.

·        2 כפות סוכר.

·        1 אבקת אפייה.

·        1.5 מרגרינה רכה.

·        1/2 כוס מי סודה או מים.

·        2 חלמונים.

      קרם:

·        2 שוקולד מריר.

·        2 כפות קקאו.

·        1 כוס סוכר.

·        1/2 כוס מים.

·        2 כפות קוניאק.

·        1/2 חבילה מרגרינה.

·        4 חלמונים.

·        3 כפות קמח רגיל.

·        4 חלבונים מוקצפים עם 1/2 כוס סוכר.

אופן הכנה:

·        להכין בצק מהקמח, המרגרינה, סודה חלמונים וסוכר. לחלק את הבצק לשניים.

·        להמיס בסיר את השוקולד, הקקאו,סוכר, מים קוניאק ומרגרינה, לקבלת קרם חלק.

·        להשוות טמפרטורות ולהוסיף את החלמונים הטרופים תוך כדי בחישה לקרם.

·        להוסיף לקרם את הקמח , לערבב היטב לקרם חלק ללא גושים.

·        להבליע חלבונים מוקצפים עם סוכר, בתנועות קיפול לתוך הקרם.

·        לרדד מחצית הבצק ולרפד תחתית תבנית אפייה.

·        למזוג את המלית ולכסות במחצית הבצק הנותרת.

·        לאפות ב-180 מעלות, עד השחמה.