כשרות:

 כשר

דרגת קושי:

 קל                         

הועלה לאתר

על ידי:

 זיוה קופר

ישוב:

 ארגמן

מקור המתכון:

לא זוכרת

נוסף:

צמחוני

חגיגי לאירוח

חגים ומועדים- ט"ו בשבט, ראש השנה, פסח

קטגוריות:

 קינוחים פרווה

חומרים:

·        8 אגסים עם הגבעולים.

·        10 תאנים מיובשות.

·        10 שזיפים מיובשים.

·        3 כוסות יין אדום.

·        1/3 כוס ברנדי.

·        1.5 כוסות סוכר.

·        3 מקלות קינמון.

·        1 כפית תמצית ווניל .

·        3 ס"מ שורש זנגביל מגורר.

·        5 תרמילי הל כתושים.

·        קליפת לימון מגוררת.

·        1 כף אבקת קפה נמס.

·        1/2 קופסת תותים יפים נקיים וחצויים.

אופן הכנה:

      מכינים יום מראש:

·        קולפים את האגסים בלי לפגוע בגבעולים. חותכים בסיס לכל אגס.

·        מכניסים לסיר קטן עם יתר החומרים מלבד התותים .

·        מוסיפים מים  במידת הצורך, כדי כיסוי הפירות.

·        להביא לרתיחה מכוסה. להוריד מכסה ולבשל כחצי שעה, ברתיחה עדינה.

·        מסננים את רוטב היין לתוך סיר קטן. לפירות נותנים להצטנן .

·        מבשלים את רוטב היין ומצמצמים אותו לחצי.

·        להגשה על צלחת יפה:

·        מסדרים במרכז את השזיפים, סביבם הדבלים, סביבם האגסים וסביב האגסים, תותים חצויים.

·        יוצקים  את רוטב היין על הפירות לזיגוג מבריק. את יתר הרוטב אפשר להגיש בכלי.