כשרות:

 כשר

דרגת קושי:

 קל                         

סוג המטבח:

 דרום אמריקאי

ארץ המוצא:

הועלה לאתר

על ידי:

 זיוה קופר

ישוב:

ארגמן

מקור המתכון:

גיל חובב, מתנות מן המטבח

נוסף:

צמחוני/ חלבי

קטגוריות:

 ריבות ומרקחות

חומרים:

·        3 ליטר חלב.

·        1 ק"ג סוכר.

·        1 מקל וניל חצוי לאורכו.

·        1/2 כפית סודה לשתייה.

אופן הכנה:

·        שמים בסיר את כול החומרים ומביאים לרתיחה על אש בינונית.

·        מנמיכים את הלהבה ומבשלים בבעבוע עדין מאוד כשעה. בוחשים מידי 3 דקות.

·        ככל שהריבה שחומה יותר, טעמה כבד יותר ומרקמה מסמיך.

·        שולפים את מקל הווניל, מקרצפים מתוכו את הגרגרים אל הריבה ואת המקל זורקים.

·        מעבירים את הריבה לצנצנות מעוקרות, חותמים ושומרים במקרר.

·        טריק הגולות- בזמן הרתיחה העדינה מוסיפים 3 גולות משחק של הילדים. אם הריבה בטמפרטורה הנכונה- הגולות יעלו וירדו- יטיילו על פני הריבה ויצללו. אם לא, הגולות סתם שוקעות ויש להגביר טיפה את הלהבה.

·        הגולות אף מסייעות בבחישת הריבה רק אסור לשכוח להוציא אותן בתום הבישול.