|
|
|
|
|
|
|
כשרות:
|
כשר
|
דרגת קושי:
|
קל
|
|
סוג המטבח:
|
תימני
|
ארץ המוצא:
|
|
|
הועלה לאתר
על ידי:
|
נירה כדי
|
ישוב:
|
אורנית
|
|
קטגוריות:
|
מרקים
|
|
חומרים:
|
- 1.5 ק"ג רגל בשר נקייה ומנוסרת לפרוסות.
- 3 בצלים גדולים קצוצים.
- 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לטריזים.
- 1 ראש שום קלוף וקצוץ דק.
- 2-3 פלפלוני שאטה או צ'ילי יבש גרוס.
- חופן כוסברה טרייה קצוצה דק.
- 3 כפות עלי כוסברה מיובשים.
- 1 כפית זרעי כוסברה.
- 3 זרעוני הל.
- רבע כפית הל טחון .
- 1 כפית גדושה כורכום.
- 3 כפות חוואייג` למרק.
- 1 כוס שעועית לבנה מושרית לילה ומבושלת.(או מוכנה של סנפרוסט).
- פלפל שחור טחון,מלח.
- 3 כפות שמן קנולה .
|
|
אופן הכנה:
|
- כותשים מעט את זרעי הכוסברה וההל במכתש,
- מחממים שמן בסיר גדול ומאדים בו את הבצל והשום כמה דקות, מוסיפים את פרוסות הרגל ושאר התבלינים חוץ מהמלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומים רותחים ומביאים לרתיחה טובה של 10 דקות, מבשלים מכוסה על להבה נמוכה
- 5 שעות.
- מוסיפים את המלח ומתקנים תיבול במידת הצורך,
- מוסיפים את השעועית וממשיכים לבשל עוד שעתיים.
- לחילופין אפשר להכניס אחרי הרתיחה לתנור למשך הלילה בחום של 100 מעלות.
|
|
|
|
|
|
|
|
