כשרות:

 כשר

דרגת קושי:

 קל                         

הועלה לאתר

על ידי:

 זיוה קופר

ישוב:

ארגמן

מקור המתכון:

השף יאיר פיינברג

נוסף:

חגיגי לאירוח

קטגוריות:

 בשר ועוף- בשר בקר

חומרים:

·        1 ק"ג אסאדו ( שפונדרה ).

·        כוס מיץ תפוזים .

·        כף דבש.

·        כף סילאן.

·        2 כפות רכז רימונים.

·        2 כפות ברנדי.

·        1 כף גרגרי כוסברה שלמים .

·        1 כף גרגרי כוסברה טחונים.

·        2 גזרים מרוסקים גס.

·        מלח גס.

·        פלפל שחור גרוס טרי.

אופן הכנה:

·        מרפדים סיר חרס או תבנית עגולה בנייר כסף ( כמה שכבות) .

·        מפזרים  זרעוני כוסברה ומניחים את הבשר. יוצקים את חומרי המשרה, ממליחים ומפלפלים.

·        את הסיר ומכניסים לתנור בחום 200 מעלות. לאחר חצי שעה מורידים את הטמפרטורה  ל-170 מעלות ל3.5 שעות נוספות .

·        הבשר רך ושחום.