כשרות:

 כשר

דרגת קושי:

 קל                         

סוג המטבח:

מזרחי

ארץ המוצא:

מרוקו

הועלה לאתר

על ידי:

 זיוה קופר

ישוב:

 ארגמן

נוסף:

צמחוני

חגיגי לאירוח

חגים ומועדים- פסח

קטגוריות:

ריבות ומרקחות

חומרים:

 1 ק"ג חצילים קטנטנים מהזן הסגול.

1 ק"ג סוכר.

2 מקלות קינמון.

1 כפית קינמון טחון.

1 כפית ציפורן.

1 כפית זנגביל.

1 כוס מיץ לימון.

אופן הכנה:

 חותכים בזהירות את העלה הירוק מסביב לגבעול ומשאירים את הגבעול.

דוקרים את החציל לאורכו עם מזלג, מרתיחים במים 5 דקות, מניחים למים להתקרר, מסננים.

מכינים סירופ סוכר עם כל התבלינים ומיץ הלימון.

מכניסים את החצילים לסירופ ומבשלים שעה על אש נמוכה. מידי פעם הופכים את החצילים בכדי שהם יספגו היטב את הסירופ.

שומרים בצנצנת זכוכית.