כשרות:

 כשר

דרגת קושי:

 קל                         

סוג המטבח:

 בישול בריא

ארץ המוצא:

הועלה לאתר

על ידי:

 זיוה קופר

ישוב:

ארגמן

מקור המתכון:

מיקה שרון מתוך ידיעות אחרונות

נוסף:

צמחוני

חגיגי לאירוח

דגים

קטגוריות:

 העיקר הבריאות

חומרים:

·        500 גרם פילה סלמון טרי ללא עצמות.

·        פלפל שחור  גרוס גס.

·        מלח מעושן.(בחנויות תבלינים)

·        ירקות:

·        4 ארטישוקים קטנים חצויים לאורכם ונקיים משערות.

·        8 קישואים צהובים קטנים שלמים.

·        1/2 ק"ג אפונת גינה מתוקה.

·        1 קולרבי סגול מנוקה ופרוס לפלחים.

·        מלח גס.

אופן הכנה:

הדג:

·        מורחים תבנית אפייה בשכבה דקה של חמאה רכה או שמן זית.

·        מניחים את הירקות, מפזרים עליהם מלח גס ,עוטפים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בחום של 200 מעלות עד שהירקות מתרככים אבל לא יותר מידי.

·        הדג:

·        ממליחים ומפלפלים את הסלמון. מחממים מחבת כבדה, משמנים אותה וצולים את הסלמון על הצד של העור עד שהוא משחים והופך קריספי.

·        הופכים את הדג ומסיימים צלייה כאשר הדג עשוי במידת מדיום וול- ורדרד ורך במרכזו.

·        מגישים עם הירקות האפויים, כמה פלחי לימונים ואפשר סלט ירוק קטן ליד.